Prepariamo dei golosi lecca-lecca per la calza della Befana?
E se quest’anno la calza della Befana la riempiamo di dolcetti fatti con le nostre mani? Oltre alla grande soddisfazione di vedere i nostri piccoli contenti per la sorpresa, c’è anche il tema di essere sicuri di cosa contengono le caramelle con cui andranno a soddisfare la festività dell’Epifania. Frutta, zucchero, sciroppi, insomma tutto sotto controllo sia come qualità di ingredienti che come quantità, vuoi mettere?
Iniziamo col preparare le intramontabili caramelle sullo stecco (ma di nascosto dai bambini)!
Lecca-lecca della Befana
Impegno Medio
Tempo 1 ora e 30 minuti
Vegetariana senza glutine
INGREDIENTI PER 35-40 PEZZI
400 g zucchero
120 g succo di melagrana
120 g succo di arancia
olio di semi
PROCEDIMENTO
Ungete bene con l’olio di semi il piano di lavoro (un tavolo di marmo) oppure rivestite una superficie con carta da forno e disponete gli stecchi per lecca-lecca a una distanza di 15 cm l’uno dall’altro.
Mescolate il succo di arancia con 200 g di zucchero in un pentolino e cuocete finché non comincerà a cambiare colore e a diventare dorato (se avete un termometro, dovrete raggiungere la temperatura di 150 °C).
Distribuite qualche goccia di composto in un piattino: se si indurisce velocemente, il caramello è pronto.
Immergete brevemente il fondo del pentolino in acqua fredda per bloccare la cottura.
Versate sull’estremità di ciascuno stecco 1 cucchiaio di caramello e lasciate indurire.
Ripetete le stesse operazioni con il succo di melagrana.
Consumate i lecca-lecca entro un paio di giorni.
Articolo di: “www.lacucinaitaliana.it”
