Con l’arrivo del primo freddo invernale, viene subito da pensare a un prodotto di stagione che, oltre a essere ricco di proprietà nutritive, è il simbolo delle serate trascorse al caldo con amici o famiglia: la castagna! Arrostita è speciale, ma in realtà questo frutto si presta a essere cucinato e preparato in tanti modi diversi e a essere protagonista di piatti dai sapori inaspettati. Ecco quindi che per celebrare il passaggio tra l’autunno e l’inverno, oggi vi proporremo 5 sfiziose ricette con le castagne, sia dolci che salate.
GNOCCHI DI CASTAGNE SU FONDUTA DI TALEGGIO
Cominciamo il viaggio tra queste originali ricette con le castagne con un primo piatto davvero particolare: degli gnocchi realizzati con pasta di castagne e patate, adagiati su un letto di fonduta di taleggio! Se volete, potrete arricchire il tutto con delle nocciole e dei fiocchi di spinaci saltati in padella.
ZUPPA DI FAGIOLI E CASTAGNE
Spostiamoci nell’entroterra sardo, con un primo piatto tipico della cultura gastronomica di questa regione. È una semplice ma buonissima zuppa di fagioli, addolcita dal sapore delle castagne. Un piatto perfetto per scaldarsi nelle serate invernali, non credete?
PANZEROTTI ALLE CASTAGNE
E ora passiamo a un dolce dalle origini davvero antiche. Fa parte della tradizione campana e veniva realizzato con le castagne conservate dal raccolto autunnale. È una ricetta piuttosto semplice da realizzare e che potrete utilizzare anche durante il periodo natalizio come alternativa ai classici dolci.
TERRINA DI RICOTTA CON CASTAGNE E SALSICCIA
Ecco, invece, un’idea per un antipasto o un secondo leggero. Per realizzare questo piatto non dovrete far altro che incorporare le castagne bollite e i tocchetti di salsiccia stagionata alla ricotta fresca. Poi, vi basterà mettere il tutto in una terrina o in una coppetta e cuocere in forno per una decina di minuti.
CALZONCELLI DI CASTAGNE
Chiudiamo con un altro dolce, sempre proveniente dalla Campania. Parliamo di morbidi fagottini di pasta sfoglia ripieni di una golosa crema di castagne, realizzata con cioccolata e caffè. Davvero un’ottima e dolcissima idea per terminare un pasto o per una merenda diversa dal solito!
E voi, quali sono le vostre ricette con castagne preferite? Scrivetecelo in un commento!
Articolo di: “www.ilgiornaledelcibo.it”
