Stress e malanni di stagione ci debilitano e a febbraio, ancora nel pieno dell’inverno, dobbiamo prestare particolare cura alle nostre difese immunitarie. Come sempre, ci vengono in aiuto frutta e verdura, giusto rimedio naturale per rinforzare la corazza contro influenza e mal di gola. I prodotti che la natura ci mette a disposizione in questo periodo hanno proprietà fondamentali utili non solo a rimetterci in forma, ma anche a ritrovare un po’ di buonumore. Scopriamo quindi la verdura e la frutta del mese di febbraio.
FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE A FEBBRAIO: LA NOSTRA LISTA
Tra la frutta di febbraio troviamo:
- arance
- bergamotto
- clementine
- cedri
- pompelmi
- limoni
- mandarini
- mandaranci
- mandorle
- kiwi
- mele
- pere.
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La varietà di ortaggi tra cui scegliere comprende invece:
- barbabietole
- bietole
- broccoli
- cardi
- carciofi
- carote
- cavolfiore
- cavoli
- cavolini di Bruxelles
- cavolo rosso
- cicoria
- cime di rapa
- cipolle
- crescione
- finocchi
- indivia
- lattuga
- patate
- porri
- prezzemolo
- radicchio
- radici amare
- rape
- scarola
- scalogno
- sedano
- spinaci
- topinambur.
I BENEFICI DELLA FRUTTA DI FEBBRAIO
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Già in altri articoli sull’orto stagionale abbiamo sottolineato come la frutta di stagione riesca a sostenerci fornendoci i nutrienti giusti al momento giusto. Non c’è dubbio che a farla da padroni in inverno siano gli agrumi, ricchi di vitamine, acqua e minerali, rimineralizzanti per il nostro organismo. Tutti sono alleati della nostra salute, ma esistono differenze, per cui, ad esempio, il bergamotto è consigliato a chi soffre di colesterolo alto, mentre le arance combattono le vene varicose e i semi di pompelmo possono essere usati per preparare un estratto dall’azione antibiotica.
Ci sono poi i limoni che, come le arance, contengono una ricca quantità di acido citrico e altri nutrienti preziosi; vediamo insieme perché fanno bene.
LIMONI: FRESCHEZZA E SALUTE
L’acido citrico presente in grandi quantità nel limone, svolge un’azione astringente, disinfettante e antiossidante. Quest’ultima caratteristica è quella che spicca di più, grazie anche alla presenza di vitamina C in questi agrumi: sono infatti una delle fonti alimentari più significative di questa vitamina. Tra i molti benefici del limone, troviamo inoltre l’azione digestiva, antisettica e antinfiammatoria, per cui quando scegliete la frutta e la verdura di stagione a febbraio, non fateveli mancare!
MELE: CHI MANGIA LA BUCCIA MANGIA UN TESORO
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Non solo agrumi, febbraio è anche il tempo delle mele! Se sono così famose come alleate di salute è grazie all’elevato contenuto di acqua, vitamine (presenti nella buccia per cui è preferibile scegliere quelle biologiche e consumarle intere), minerali e fibre. Tutti questi preziosi nutrienti rendono le mele benefiche in quanto proteggono la salute del cuore, combattono il colesterolo alto, le malattie neurodegenerative e depurano il fegato… conviene approfittarne!
E la verdura di febbraio? Anche qui il pieno di salute è assicurato!
VERDURA DI STAGIONE A FEBBRAIO: TANTE VARIETÀ, GRANDI BENEFICI
Tra la frutta e la verdura di stagione a febbraio troviamo ancora tutte le crucifere, per cui potete sbizzarrirvi con cavoli, broccoli e rape, alimenti dal grande potere antiossidante, che li rende protettivi nei confronti di molte patologie e dei malanni invernali.
Oltre alle brassicacee, l’orto di febbraio mette a disposizione moltissimi vegetali capaci di rafforzare le difese dell’organismo: dalle cipolle ai finocchi, fino al topinambur. Se cercate, invece, un metodo naturale per depurarvi, potete consumare la cicoria, alimento leggero, ricchissimo d’acqua e perfetto nelle diete detox. Similmente, la barbabietola rossa aiuta a eliminare le tossine e a migliorare la circolazione.
Non ci rimane che vedere come utilizzare la verdura e la frutta di febbraio in cucina!
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RICETTE CON LA FRUTTA E LA VERDURA DI STAGIONE A FEBBRAIO
Secondo uno studio condotto dall’Imperial College di Londra, per mantenersi in salute bisognerebbe consumare 10 porzioni di frutta e verdura al giorno. Cercate qualche spunto per cominciare?
INSALATA DI ARANCE E CARCIOFI
Se oltre alla classica insalata di arance e finocchi, volete qualcosa per stimolare anche l’azione linfodrenante, senza rinunciare al gusto, potete provare l’insalata di arance e carciofi, un contorno leggero e originale.
INSALATA DI LENTICCHIE, FETA E PERE
Un’idea per un piatto unico genuino, nutriente e che vi garantisce anche la giusta dose di proteine a tavola, è l’insalata di lenticchie, feta e pere, cosa ne dite?
FRITTATA DI PORRI E GALLETTE DI RISO
Una ricetta davvero curiosa, ma di sicuro successo è quella della frittata di porri e gallette di riso. Siete scettici? Provare per credere, vi basterà una mezz’oretta per averla pronta da gustare!
PASTA CON BROCCOLI ROMANI E SALMONE
Per un primo raffinato e pieno di salute, provate, invece, la pasta con broccoli romani e salmone: pochi ingredienti genuini e tanto sapore!
CONFETTURE CON LA FRUTTA E LA VERDURA DI FEBBRAIO
Con la varietà di frutta che troviamo in questo periodo possiamo preparare una miriade di confetture homemade per fare colazioni e merende sane e genuine.
CONFETTURA DI ARANCE AMARE
Una di queste è la confettura di arance amare, deliziosa da spalmare sulle fette biscottate o di pane integrale.
CONFETTURA DI ARANCE E CIPOLLE
Altra galassia di gusto è la confettura di arance e cipolle, gustosissima insieme a un tagliere di formaggi stagionati e del pane toscano.
CONFETTURA DI ARANCE E BANANE
Infine, se i bambini a merenda non possono fare a meno della cioccolata calda: rendete la loro pausa ancora più golosa con una crepes farcita di confettura di arance e banane.
RICETTE SUPER VELOCI: CONGELARE E CONSERVARE LA VERDURA DI FEBBRAIO
A volte quando si va di fretta non si ha mai tempo e voglia di cucinare, così, si preferisce comprare piatti già pronti al supermercato. Per evitarlo possiamo giocare d’anticipo e fare una scorta di verdure fresche da cucinare, congelare e avere sempre pronte per l’uso. In questo modo potremo mangiare cose genuine, sicure, fatte in casa e veloci da mettere nel piatto. Qualche esempio? Ecco qua delle proposte di ricette invernali da congelare!
LASAGNE DI BROCCOLI
Provate a preparare e congelare le lasagne di Broccoli che trovate tra queste ricette su come cucinare i broccoli.
Seguite passo passo la ricetta senza concludere la preparazione con la cottura. Surgelate le lasagne in una pirofila imburrata (o in una teglia antiaderente) e copritele con una pellicola trasparente che possa essere riposta in freezer. Accertatevi che non ci siano passaggi d’aria mentre avvolgete la pirofila: se penetra, può causare delle ustioni da freddo alla pietanza. Quando ne avrete bisogno, 4-6 ore prima, scongelatele, in modo che la cottura avvenga in maniera uniforme. Infornate nel forno preriscaldato e lasciate cucinare per 30-40 minuti. Super appetitose!
POLPETTONE DI CARCIOFI
Un’altra ricetta per una cena golosa da tenere nel surgelatore e cucinare nei “momenti di panico”, è quella del Polpettone di Carciofi.
Per averlo pronto al momento del bisogno non dovete fare altro che impastare il trito di carne, le uova e la mollica di pane. Una volta data la forma del polpettone non cucinatelo, ma conservate nel surgelatore mettendolo in una pratica teglia usa e getta o una teglia con carta forno.
Articolo di “ilgiornaledelcibo.it”
