Il Risotto alla Marinara è una delle pietre miliari della cucina italiana, una prelibatezza universalmente riconosciuta. È un piatto che unisce le persone, un’autentica esplosione di sapori e gusti! Questa delizia culinaria è perfetta per i pranzi domenicali, le cene con gli amici o i festeggiamenti delle festività, specialmente durante il periodo natalizio, quando la tradizione richiede piatti a base di pesce.
È essenziale notare che, dato che il pesce è il protagonista indiscusso di questo piatto, la freschezza è un requisito imprescindibile! Dimenticate i prodotti surgelati che si trovano nei supermercati, poiché non possono competere con il sapore unico del pesce fresco, spesso fornito direttamente dal pescivendolo. Alcuni pescivendoli offrono persino preparati di pesce fresco, ideali per la preparazione di pasta e risotti.
Che decidiate di utilizzare il pesce già preparato o preferiate prepararlo da zero, la ricetta del Risotto alla Marinara è un’esperienza culinaria gratificante che vale sicuramente l’impegno. Quindi, senza ulteriori indugi, esploreremo la ricetta di questo delizioso primo piatto e scopriremo come prepararlo in modo impeccabile!
🕒 Tempo di Preparazione: 20 minuti
🔥 Tempo di Cottura: 25-30 minuti
👥 Porzioni: 4
❌ Difficoltà: medio
💰 Costo: medio
Ingredienti:
- 320 g di riso Arborio o Carnaroli
- 400 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari, gamberetti, ecc.)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce (oppure brodo vegetale)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Iniziate preparando il brodo di pesce. Potete farlo in casa usando le teste e le ossa di pesci, oppure utilizzare del brodo di pesce pronto.
- In una grande padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fate soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungete il riso alla padella e tostatelo per alcuni minuti, mescolando costantemente, fino a quando i chicchi diventano leggermente trasparenti.
- Versate il vino bianco nella padella e lasciatelo evaporare, mescolando di tanto in tanto.
- Iniziate ad aggiungere il brodo di pesce caldo un mestolo alla volta al riso, mescolando costantemente e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo. Continuate questo processo per circa 15-18 minuti, o fino a quando il riso è cotto al dente e ha raggiunto una consistenza cremosa.
- Nel frattempo, in un’altra padella, cuocete i frutti di mare. Scaldate un po’ di olio d’oliva e saltate i frutti di mare fino a quando sono cotti e hanno rilasciato il loro succo. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e regolate di sale e pepe a piacere.
- Una volta che il riso è cotto, unite i frutti di mare e il loro succo al risotto e mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Servite il Risotto alla Marinara caldo, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco e una spruzzata di pepe nero.
Questo piatto magnifico vi porterà direttamente sulle coste italiane con ogni morso. Godetevi il Risotto alla Marinara fatto in casa, una vera delizia che conquisterà il vostro palato e quello dei vostri ospiti, riempiendo la vostra tavola di autentico sapore mediterraneo.
